ABOUT US

 

牧場の並木道は四季それぞれの顔で、皆様をお迎えいたします。

牧場のジェラート店ナミキは、牛の健康を守るスタッフと地元の野菜や果物の旬を知るスタッフが、ジェラートを手作りして います。
自家牧場でのびのびと育てたジャージー牛の濃厚なミルクと、素材のもつ豊かな味わいを、たくさんの人に知っていただきたい、生産者の顔が見える安心安全な美味しいジェラートを作りたい、という思いで 2010年8月4日にオープンしました。

 

ジェラートの製造工程

ナミキのジェラートは、 毎朝ジャージー牛のミルクを搾り、牛舎から工房へ運び、 新鮮なミルクを低温殺菌し、
独自のミルクベースをつくり、その日お出しする分だけ毎朝手作りしています。

 

 

乳搾り
牧場で飼育している、ジャージー牛のミルクのみを使用しています。 毎日朝と夕方に搾ります。

 

低温殺菌
ミルクを低温殺菌し、独自のベースを作ります。

 

素材の調理
地元で取れた野菜、果物、自家栽培もしているブルーベリー 等を使い、煮たり蒸したりと、素材の味がより引き立つように調理します。

 

混ぜる
ミルクベースと素材をミキサーで混ぜ合わせます。

 

冷やす
機械にかけ冷やしジェラートにします。 冷やし固められたジェラートは専用の容器に流しいれ丁寧にならし完成です。

 

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